Keto dieta nebo také proteinová či bílkovinná dieta je společný název pro efektivní metodu redukce tukové tkáně původně vyvinuté pro klinické použití.
Níže si přečtěte, co proteinová dieta je, jaké jsou její základní principy a pravidla. Jak ketóza funguje, co dodržovat a čeho se vyvarovat. Jaká je kontraindikace jejího nasazení i vedlejší účinky.
Historie
Její příběh sahá do USA první poloviny 20. století, kde se v souvislosti se zvyšující se úrovní poválečné společnosti i mírou blahobytu poprvé objevuje výživa a obezita jako významnější lékařský fenomén. I když v té době nebyla obezita vnímána jako problém celospolečenský či civilizační, tak jak je tomu dnes, způsobovali obézní pacienti problém praktický. V mnoha případech nebylo možné přistoupit k operačnímu zákroku u těžce obézních právě z důvodu nadměrného objemu tuku v těle. Tito pacienti byly upoutáni na lůžko, nemohli se tedy věnovat pohybové aktivitě pro redukci tukové tkáně a hledal se dostupný způsob, jak změnou výživy dosáhnout výrazné redukce tukové tkáně.
Z jiného pohledu se výživě počátkem 20. let věnoval Dr. Russell Morse Wilder, který zkoumal vlivy změny výživy a inzulinu u diabetických pacientů. Právě Dr. Wilder byl pravděpodobně první, kdo ketogenní nebo chcete-li proteinovou dietu poprvé použil k léčebným účelům.
Za hlavního autora a otce konceptu ketogenní diety však považujeme prof. George L. Blackburna (1936 - 2017), který proces spalování tuků v lidském organismu podrobně a dlouhodobě zkoumal. Dr. Blackburn pojmenoval stav organismu, který se nazývá ketóza, při kterém tělo spaluje především zásobní tukovou tkáň a svalová hmota zůstává zachována. Popsal jak ketózu vyvolat snížením externího přísunu sacharidů a tuků ve stravě na minimum a zároveň zvýšením přísunu bílkovin. Spalováním tukové tkáně se tvoří tzv. ketolátky. Tyto ketolátky nahradí nutričně sacharidy a stanou se tak prvotním zdrojem energie organismu. Výzkumy prof. Blackburna tvoří vědecký základ na němž koncepce proteinové diety staví.
Co je to ketóza
Ketóza je přirozený, tělu vlastní stav, ke kterému dochází v organismu při snížení příjmu sacharidů a tuků ve stravě zároveň se zvýšením příjmu bílkovin. V těle se začnou tvořit tzv. ketolátky, vznikající rozkladem tukové tkáně. Tyto ketolátky nahradí jako zdroj energie původní sacharidy (které byly ve formě glukózy dosud hlavním energetickým zdrojem organismu). Vaše tělo začne přednostně spalovat uložené tuky a dochází k redukci hmotnosti na úkor tukové tkáně a nikoliv svalové hmoty.
Do stavu ketózy se organismus dostává cca po 2 - 3 dnech po navození vhodných podmínek.
V průběhu ketózy dochází nejen ke spalování viditelného podkožního tuku, ale také mnohem nebezpečnějšího vnitřního neboli viscerálního tuku, který obaluje vnitřní orgány a brání tak jejich přirozené funkci. Ketóza má příznivý dopad na organismus i snížením hladiny “špatného” LDL cholesterolu a zvýšením hladiny “prospěšného” HDL cholesterolu. U organismu v ketóze klesá produkce inzulínu jako hormonu štěpícího tuky a zároveň se zvyšuje citlivost organismu na tento hormon, což pomáhá při prevenci či léčbě cukrovky.
Studie prokázaly, že ketózu, díky výše uvedenému, neprovází pocit hladu a chutí na sladké, ale naopak pocit dobré nálady a přívalu energie, v některých pramenech též nazvaný jako well beeing.
Bylo prokázáno, že ketóza je pro zdravý organismus zcela přirozený a bezpečný stav.
Nezaměňujte ketózu a ketoacidózu
Při povrchním studiu ketózy zejména v neodborných zdrojích se často setkáte s popisem ketózy jako nebezpečného stavu, ohrožujícího organismus. Téměř s jistotou se zde ale jedná o záměnu slova ketóza a ketoacidóza. Ketoacidóza je stav organismu vznikající u osob s nedostatečnou produkcí hormonu inzulinu nebo se zvýšenou inzulinovou rezistencí (tedy u diabetiků). Hladina ketolátek se u těchto osob dostává za mezní hranici, což je pro tohoto člověka velmi nebezpečné.
Snížení rizika jo-jo efektu
U běžných redukčních diet vyvstává velké riziko toho, že tělo sice ztrácí na hmotnosti, ale velká část tohoto úbytku probíhá na úkor svalové tkáně. Po ukončení diety a návratu k běžné stravě se tělo obtížně vyrovnává s novým přívalem energie, kterou začne opět ukládat a hrozí významné riziko vzniku tzv. jo-jo efektu.
Hlavní výhodou proteinové diety je právě fakt, že riziko následného jo-jo efektu podstatně zmenšuje.
Fungování ESSENS Keto
V balíčcích ESSENS Keto obdržíte vše potřebné ke zdárnému průběhu proteinové diety. Všechny produkty ESSENS Keto mají snížený obsah cukrů a vysoký obsah bílkovin. Pomocí kombinace produktů ESSENS Keto dojde v těle k nastartování ketózy.
Tělo přestane spalovat sacharidy a “přepne” na režim spalování tukové tkáně. Vzhledem k tomu, že i běžná energetická spotřeba organismu je značná, začnou i tukové zásoby uložené po těle rychle mizet a tělo výrazně hubne.
Tělo bude během ESSENS Keto spalovat i ostatní dlouhodobě uložené látky včetně těch toxických, a tím dochází i k přirozené detoxifikaci organismu.
Vyvážené složení produktů ESSENS Keto garantuje rychlý průběh a optimální obsah bílkovin zajistí, že zhubnete skutečně pouze nadbytečné tuky.
Součástí složení produktů řady ESSENS Keto je i vyvážený poměr vitamínů, minerálů a stopových prvků, nezbytných pro správné fungování organismu.
Nemusíte počítat kalorie ani hlídat poměr živin, udělali jsme to za vás. Bez hladovění a starostí co jíst dále.
Průběh diety ESSENS Keto je rozdělen do 3 plynule na sebe navazujících fází, díky nimž nejen zhubnete ale hmotnost si i udržíte.
Stačí jen dodržovat základní pravidla ESSENS Keto.
Základní pravidla ESSENS Keto
PITNÝ REŽIM
Nejméně 2,5 – 3 l vody či neslazené tekutiny denně. Káva, černý či zelený čaj je povolen do limitu 4 šálků denně. Povolená je pouze černá káva bez mléka a cukru. Dostatečný příjem tekutiny zajišťuje správný odvod odpadních látek z těla.
Tip: pokud patříte k těm, jež mají problém hlídat spotřebu tekutin, připravte si předem ráno 2 x 1,5 litrovou láhev vody a na konci dne by měly být obě láhve prázdné.
KONZUMACE ZELENINY
Konzumujte nejméně 300 – 500 g vybraných druhů „povolené“ zeleniny, nejvíce 1 000 g denně. Povolená zelenina se pro každou fázi ESSENS Keto liší. Podrobný seznam povolené zeleniny naleznete níže v kapitolách věnujícím se podrobně každé fázi. Zeleninu lze konzumovat jako přílohu k proteinovým jídlům nebo mezi jídly.
Pozn: jídla připravená z povolené zeleniny se konzumují NAVÍC k ESSENS Keto porcím, nikoliv MÍSTO NICH!
PRAVIDELNOST V JÍDLE
Odstup mezi jednotlivými proteinovými jídly by měl být přibližně 3 hodiny. První jídlo dne do půl hodiny po probuzení a poslední maximálně dvě až 3 hodiny před spaním.
Příklad: vstáváte v 7:00 - první jídlo (snídani) konzumujete v 7:30, další jídlo (přesnídávka) je v 10:30, následuje oběd ve 13:30 dále pak svačina v 16:30 následovaná večeří v 19:30.
Čeho se během ESSENS Keto vyvarovat
Nezapomeňte na to, že keto dieta je extrémně citlivá na sacharidy a je potřeba se jich vyvarovat v jakékoliv formě. Například i jeden kus pečiva může obsahovat 15 - 20g sacharidů, které by ketodietu na pár dnů zastavily, a to by byla škoda. Její nastartování by pak opět trvalo 2 - 3 ztracené dny.
Nezapomeňte že i jinak “zdravé” sacharidy a škroby jsou během diety zakázány. Nekonzumujte vůbec žádné slazené nápoje ani džusy. Vyvarujte se sladkostí, chipsů či slaných pochoutek. Zakázána je konzumace medu, ovoce i mléčných výrobků.
V průběhu diety nekonzumujte alkohol ani v omezeném množství. V některých fázích redukce jsou zakázány i některé druhy zeleniny. Zakázány jsou rovněž přílohy včetně rýže a brambor.
Nemějte však obavy, všechna omezení platí pouze po dobu redukce, po ukončení diety v rámci běžné racionální stravy se k většině z nich v rozumném množství vrátíte.
Pohybová aktivita v rámci ESSENS Keto
Proteinová dieta je vhodná pro osoby s omezenou pohybovou aktivitou a nesportovce.
Sportovní aktivita během prvních dvou fází diety není nutná. Zavádí se postupně až v poslední třetí fázi keto diety a pokračuje dále v běžném životě po redukci.
Žádné nové sportovní aktivity proto do prvních dvou fází ESSENS Keto neplánujte. Pokud jste však byli na nějakou pohybovou aktivitu zvyklí již před dietou, můžete jí zachovat, počítejte však s tím, že váš výkon bude díky omezenému příjmu energie omezen cca o 40 %. Plánujte si tedy pohybovou aktivitu s vědomím tohoto omezení. Výkon se vám vrátí jakmile přejdete po ukončení diety do běžného racionálního stravovacího režimu.
Je ketóza bezpečná?
Ano, pro zdravý organismus je krátkodobá ketóza navozená v rámci redukce na období cca 12 týdnů zcela bezpečná. Naopak snížení podílu tuků v těle přináší organismu zdravotní benefit.
Je třeba si uvědomit že obezita a nadváha je rizikový faktor pro vznik velkého množství nemocí (cukrovka 2. Typu, onemocnění srdce a cév, onemocnění kloubů, některá nádorová onemocnění).
Dlouhodobá nadváha je pro váš organismu mnohem větší zátěž, než krátkodobá nutriční ketóza. Ze snížení hmotnosti bude naopak tělo dlouhodobě profitovat do budoucna. Ketóza je tělu přirozený stav a zdravá játra a ledviny, jako hlavní “čistící” orgány pomáhající odstranit z těla škodlivé látky, si s ní poradí.
Pro zdravý organismus je redukce pomocí proteinové diety bezpečná, existují však některá onemocnění a stavy organismu, kdy je její nasazení kontraindikováno.
Jsou to zejména:
- veškerá onemocnění ledvinového systému
- veškerá onemocnění jater
- nemoci žlučníku, střev a trávicího ústrojí
- diabetes
- Crohnova choroba, ulcerózní kolitida
- onemocnění srdce a oběhového systému - infarkt myokardu, poruchy srdečního rytmu, angina pectoris
- mozková příhoda
- onkologické onemocnění
- onemocnění dnou
- porucha činnosti štítné žlázy
- poruchy příjmu potravy - bulimie či anorexie
- alergie na některou složku produktu
- těhotenství a kojení
- věk do 18 let
Pokud dobře znáte svůj zdravotní stav a netrpíte některým z výše uvedených onemocnění, je pro vás proteinová dieta vhodná.
Pokud si nejste jistí, konzultujte nasazení proteinové diety se svým lékařem.
I když je ketóza zcela fyziologický stav organismu, můžou se v jejím průběhu vyskytnout v různé míře některé nežádoucí účinky a je třeba být a ně připraven.
Nežádoucí a specifické účinky proteinové diety
Častější močení
Jak se tělo zbavuje látek vznikajících spalováním tukové tkáně a v souvislosti s odvodněním, dochází ke zvýšené potřebě močení. Je to zcela normální zejména v první polovině redukčního režimu. Je proto nezbytné pít po celou dobu redukce dostatečné množství vody a neslazených tekutin v objemu 2,5 - 3 litry za den.
Únava, bolesti hlavy a hlad
Objevují se zejména v počátcích redukce. Tělo bylo doposud zvyklé přijímat mnohem větší množství sacharidů ve stravě. Tělo na snížení hladiny cukru v krvi může reagovat zpočátku pocitem hladu, chuti na sladké, bolestí hlavy i únavou. Tyto pocity obvykle s rozvojem ketózy vymizí (2 - 3 dny). Pokud se tyto příznaky objeví dopřejte organismu více odpočinku. U bolestí hlavy můžete sáhnout po běžném analgetiku.
Zácpa a průjem
Zácpa souvisí typicky s faktem, že organismus není zvyklý přijímat doporučené množství vlákniny. Dbejte důrazně na doporučené množství tekutin (2,5 - 3 litry za den), tělo si postupně na příjem vlákniny zvykne a zácpa odezní. Nezaměňujte zácpu se snížením objemu stolice. Uvědomte si, že tělo přijímá celkově menší objem potravy a frekvence “velké potřeby” se snižuje.
S radikální změnou jídelníčku se může míst objevit opačný problém - průjem. Ten se občas vyskytuje jako nepříjemná součást snížení sacharidů ve stravě. Tak jak si organismus na nový režim zvyká, dochází i k odeznění průjmu. Pokud se průjem objeví, zařaďte do jídelníčku mimořádně 1 - 2 polévkové lžíce kvalitního olivového oleje denně. Průjem by však neměl trvat delší dobu než cca 2 - 3 dny. Pokud bude trvat delší dobu obraťte se na našeho specialistu či lékaře.
Pachuť, kovová chuť či sucho v ústech
Ač je tento účinek nepříjemný, většinou ukazuje na správně probíhající ketózu. Může za ní částečně odvodnění organismu a částečně produkce ketolátek, které jsou specificky cítit. Žvýkačka bez cukru, či snítka čerstvé máty do úst si s tímto problémem snadno poradí.
Malátnost či slabost
Do začátku diety bylo vaše tělo zvyklé, že jeho energetickou potřebu pokrývaly sacharidy ve formě rychle dostupné glukózy. Ketolátky, které v ketóze nahrazují sacharidy, nejsou tak rychle dostupné, respektive tělo k jejich využití musí vykonat určitou práci. Tomu se tělo zpočátku brání a “volá” po sacharidech, které by byly rychle dostupné. Toto se může projevit jako malátnost nebo lehká slabost či hlad. S rozvojem ketózy a dostupností ketolátek tyto projevy mizí. Pokud se zpočátku objeví, nezapomínejte konzumovat povolenou zeleninu v množství min. 500 g toto množství zeleniny mimo jiné působí i jako “náplň” žaludku a naplněním žaludku dojde k “vypnutí” jednoho z receptorů vyvolávající pocit hladu. Zároveň vždy dodržujte pitný režim (2,5 - 3 litry vody za den).
Změny menstruačního cyklu
Rychlá ztráta hormonálně aktivní tukové tkáně může výjimečně vést u citlivých žen k dočasným změnám menstruačního cyklu. K nápravě obvykle dojde nejpozději v dalších dvou cyklech. Pokud je i po 3 měsících váš cyklus nepravidelný, konzultujte stav se svým gynekologem.
Nejčastější chyby v rámci ESSENS Keto
Úspěch ESSENS Keto je závislý na přísném dodržování režimu, což jí činí velmi jednoduchou, ale zároveň i poněkud náchylnou na chyby. Některé, na první pohled drobné prohřešky, mohou úspěšný průběh diety vážně narušit. Aby se tak nestalo, pojďme si některé často se opakující chyby připomenout.
Porušení pravidelného přísunu bílkovin a ostatních látek!
Někdy máme během diety pocit že jsme dostatečně sytí (nemáme hlad) a stačí nám pouze 3 nebo 4 porce produktů ESSENS Keto. Toto je základní chyba které musíte předejít. Pokud nebudeme pravidelně dodávat tělu proteiny v rámci 5 jídel za den, tělo si je opatří jinde, sáhne do svalové tkáně organismu a budeme hubnout i svalovou hmotu. Právě tomu bráníme pravidelnou konzumací ESSENS Keto produktů, které nikdy nevynecháváme.
Nedodržování pitného režimu!
Odvod odpadních látek z těla je základem dlouhodobé redukce, pitný režim je nezbytný. Pokud máte problém odhadnout množství klidně si jej předem odměřte. Pokud vás v průběhu ESSENS Keto pobolívá hlava, často je to způsobeno nedostatkem příjmu tekutin.
Slazení nápojů, čaje a kávy cukrem či medem!
Sebemenší přísun sacharidů nad limit obsažený v produktech ESSENS Keto dietu ničí. Velké množství cukru obsahuje i ovoce, proto je v proteinové dietě zakázáno. Jednorázový přísun sacharidů dietu sice neznehodnotí natrvalo, ale k opětovnému nastartování ketózy bude opět potřeba 2 - 3 dny.
I škroby jsou sacharidy (přesněji řečeno polysacharidy)!
Úvaha jeden rohlík přece nemůže škodit je naprosto mylná. Je tomu přesně naopak, rozjetou ketózu dokáže pečivo (i celozrnné) spolehlivě zastavit. Dejte si na to pozor.
Konzumace alkoholu i v přiměřeném množství dietě škodí!
Alkohol jsou skryté kalorie i cukry. To, co je v běžném životě bez redukce zdravé a normální (například 2 dcl suchého červeného vína denně), do proteinové diety nepatří. Zejména se vyvarujte pravidelné konzumace malých množství vína či piva, to dietu dlouhodobě výrazně brzdí. Toto omezení není trvalé a platí jen pro dobu diety, po skončení dietního režimu si svou oblíbenou sklenku budete moci i nadále dopřát.
Malá konzumace zeleniny!
Myslete na to, že zelenina navíc k produktům ESSENS Keto má několik funkcí. Jednak vyplňuje žaludek, dosud zvyklý na větší objem potravy, a tím přispívá k pocitu sytosti a absenci pocitu hladu. Dále pak zajišťuje správnou funkci střev tak, aby byla po skončení diety připravena na zpracování běžné potravy. V neposlední řadě pak chuťově obohacuje váš jídelníček. Dejte zelenině šanci a dopřejte si minimálně 300 - 500 g povolené zeleniny v rámci celého dne.
Návrat ke špatným stravovacím návykům po skončení diety!
To, že absolvovali proteinovou dietu a redukovali svou hmotnost je skvělá věc. Pamatujte na to, že vaše nadváha měla své příčiny, často v nepravidelné konzumaci jídel či jejich nevyváženém složení (příliš mnoho sacharidů a tuků, pouze 2 jídla denně, příliš sladkých nápojů atd.) Nevracejte se k těmto návykům a udržení hmotnosti bude hračka.
Po dietě
Shození nadbytečných kilogramů bude prvním a zásadním krokem k celkové změně stravovacích návyků. Během redukce by si měl váš organismus zvyknout na pravidelnou stravu a dostatečný příjem tekutin. Po skončení diety si naplánujte pravidelnou sportovní aktivitu, která vás bude dlouhodobě provázet. Během 3 fáze redukce se seznamte se základními principy racionální stravy, která vám pomůže dosažené výsledky dlouhodobě udržet. Pamatujte na základní principy a vězte, že po ztrátě nadbytečných kilogramů se budete cítit mnohem lépe.
Nyní jste se dozvěděli, co proteinová dieta je, jaké jsou její základní principy a pravidla. Víte jak ketóza funguje, co dodržovat a čeho se vyvarovat.
Prohlédněte si nyní odkaz průběh diety, kde se dozvíte více o jednotlivých fázích ESSENS Keto.
